Híbrido
- 4.6
- Restaurante
- Évora
Sobre : Restaurante Híbrido em Évora
Acessibilidade :
❌ Com estacionamento acessível a pessoas em cadeiras de rodas
❌ Entrada acessível a pessoas em cadeiras de rodas
❌ Lugares para pessoas em cadeiras de rodas
❌ WC público acessível a pessoas em cadeiras de rodas
Animais de estimação :
✔️ Cães permitidos no interior
✔️ Permitida a presença de cães
Atmosfera :
✔️ Acolhedor
✔️ Informal
Da empresa :
✔️ Identifica-se como pertencente a mulheres
Ofertas :
✔️ Bebidas alcoólicas
✔️ Bebidas espirituosas de elevado teor alcoólico
✔️ Café
✔️ Cerveja
✔️ Opções vegetarianas
✔️ Pratos pequenos
✔️ Refeições biológicas
✔️ Vinho
Opções de serviço :
✔️ Comer no local
❌ Entrega
Opções gastronómicas :
✔️ Almoço
✔️ Jantar
✔️ Sobremesa
✔️ Lugares sentados
Pagamentos :
✔️ Cartões de crédito
✔️ Cartões de débito
✔️ Cheques
✔️ Pagamentos por dispositivo móvel via NFC
Planeamento :
✔️ Aceita reservas
Serviços :
✔️ Wi-Fi
❌ Casa de banho
Tipo de clientes :
✔️ Adequado para LGBTQ+
✔️ Espaço seguro para transexuais
Tags: Restaurante,
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Opinião dos consumidores : (186)
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Sónia.o
5 / 504/04/2024 à 20:50Experiência incrível ! Adorámos o conceito, pratos cheios de sabor, uma forma diferente de apreciar os produtos da região.
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Juanjo.u
5 / 528/03/2024 à 16:02Cozinha muito boa e excelente serviço. Saímos encantados
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Melissa.i
5 / 523/03/2024 à 19:52Tudo aqui foi verdadeiramente delicioso e memorável - todos os ingredientes locais, de qualidade e da estação, usados de forma criativa e apresentados lindamente. Adorável serviço também.
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Alice.a
5 / 507/03/2024 à 21:01Experiência gastronômica esclarecedora! Ótima comida! Max pediu o prato com o javali que estava deliciosamente tenro e saboroso servido com a comida que ele come! Pediu também o porco alentejano, com legumes delicados e um molho fantástico. Tomei uma sopa linda com o caldo mais delicioso, o prato de vegetais, todos os vegetais da estação cozidos na perfeição acompanhados de um molho picante. Foi uma ótima experiência de serviço, pois as histórias de nossa comida foram contadas. Ah, e comi o kombuchá mais incrível da minha vida, hibisco e pétalas de rosa, verdadeiramente único! Obrigado, de Max e Alicia. Altamente recomendado, leve dois pratos.
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vitinha.c@gmail.com.i
5 / 520/02/2024 à 23:36Experiência espetacular... recomendo de coração... inesquecível...
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Mariana.a
5 / 531/01/2024 à 11:27Já fui várias vezes e nunca dececiona. Os pratos são primorosamente apresentados e saídos com alma da cozinha do Híbrido. O chef João só trabalha com produtores locais e defende uma filosofia de zero desperdício. Os vinhos são sempre bem aconselhados e o serviço top!
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Marco.a
2 / 514/01/2024 à 09:57Demasiado inovador e fora da caixa para uma zona como Évora. Comida é boa, mas com poucas opções de escolha.
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Ruben.
4 / 516/12/2023 à 12:31A comida era boa, porém salgada na maioria dos casos.
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Emilio.a
5 / 529/11/2023 à 20:19Excelente comida e serviço. Muito recomendável.
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tiago.o
5 / 527/11/2023 à 16:13Tivemos a sorte de ser convidados a almoçar neste restaurante e valeu tanto a pena. Chef com pés bem assentes na terra e com certeza deixará a sua marca na nossa gastronomia. Voltarei com certeza!
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Petr.
2 / 526/10/2023 à 19:15É um lugar confuso, parece um bistrô, pequenas mesas rústicas, porta aberta para a rua movimentada e com trânsito, música alta, mas o conceito de comida é de alto nível, deliciosas refeições refinadas em pequenas porções de degustação. No entanto, o serviço não é adequado ao preço, nem o ambiente, não é diferente de qualquer restaurante local. Portanto espere pedir pelo menos 3 pratos por pessoa para se sentir saciado, 60 Eur/pessoa. Éramos uma família de 4 pessoas, turistas famintos que só queriam um bom jantar. Por que ficamos desapontados é que ninguém explicou as pequenas porções de antemão e saímos com fome. O chef ofereceu 10% de desconto.
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Sara.a
5 / 509/10/2023 à 21:25Experiência espetacular!
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Arend.a
5 / 506/10/2023 à 17:12Aqui a cozinha é excepcionalmente deliciosa, utilizando apenas produtos locais de acordo com receitas locais (Alentejanas) muito antigas. Layout fantástico e explicação detalhada. Imperdível!
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Pedro.a
2 / 506/10/2023 à 03:06Não foi uma boa experiência, pode ter sido um azar. Pratos pequenos, com pouco sabor a preços elevados! Um profundo arrependimento.
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Pedro.r
5 / 530/09/2023 à 21:21Que restaurante espetacular. Um Chef top, que transforma o melhor que se produz no Alentejo. Reserva quase obrigatória, mas vale uma ida e volta a partir de Lisboa.
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Reinier.c
5 / 529/09/2023 à 20:30Uso inventivo de ingredientes premium! Ceviche de peixe do rio e presunto de cordeiro eram os nossos favoritos. Vamos de novo amanhã!
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José.n
1 / 528/09/2023 à 21:55Completamente decepcionante!! Pratos principais mínimos, com quantidades miseráveis, que não lembram nem uma degustação. A recomendação mencionada no cardápio é de 3 Pratos principais por pessoa?? Onde é que já se viu?? Se fossem tapas, compreendia-se. Preços muito elevados para a quantidade apresentada! Cozinha experimental com pouco sabor mas com a ambição de elevação!!
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Angela.e
5 / 516/09/2023 à 19:59Tudo excelente nesse restaurante! O ambiente é super acolhedor, com sua decoração minimalista. Eva nos atendeu com muita presteza e simpatia e a comida era simplesmente deliciosa e inventiva. Comemos o porco e o borrego. Pena que tive que dividir com meu marido! Espetacular! O melhor da cidade
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Lucas.s
4 / 512/09/2023 à 07:07Ir a restaurante deste calibre, não é com o intuito só de comer, mas de viver toda uma experiência gastronómica e de serviço. A comida é irrepreensível, os preços um pouco elevados para algumas carteiras certamente, mas se se trabalha só com produtos sazonais, locais e biológico, não se pode esperar outra coisa e isso reflete-se na qualidade da comida que sai da cozinha. Para beber, pedimos um tinto e um branco a copo. O tinto já estava aberto à três dias e estava um pouco envinagrado, mas assim que comunicado foi prontamente substituído. O restaurante em si, é pequenino, e está a precisar de algumas melhorias estruturais. Nomeadamente na casa de banho (sanita partida, suja e tampa da sanita parece que nunca foi mudada na vida), coisas que um restaurante desta categoria não deveria transparecer.
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Richard.o
5 / 509/09/2023 à 08:45Ficando por aqui, passamos pelo restaurante. Depois de uma conversa com o proprietário / chef, fizemos uma reserva (e tivemos sorte porque estava lotado e havia apenas seis mesas). A nossa melhor refeição até agora em Portugal e o menu sazonal era novo. Comemos seis pratos para quatro pessoas mais duas sobremesas. Serviço, ambiente intimista, apresentação e sabores foram simplesmente fantásticos, todos os pratos. Cozinha regional de origem local com abordagens artísticas e criativas. O chef perguntou-nos depois quais os pratos que gostávamos. É altamente recomendável! E faça uma reserva.
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Eric.
5 / 502/09/2023 à 19:51A equipe é simpática, experiente e prestativa. A comida é além de deliciosa! Os preços são mais que justos. Siga o conselho deles quando eles lhe disserem quantos pratos pequenos pedir. Não é uma farsa. Pinky jura. Tanto amor por este pequeno restaurante….
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Jean.a
5 / 501/09/2023 à 19:59Restaurante maravilhoso Cozinha excepcional Uma recepção maravilhosa Tudo foi excelente
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macarena.a
5 / 530/08/2023 à 08:00Diferente e saboroso. Local acolhedor cuja gastronomia vai além da comida tradicional portuguesa mas sem perder as raízes. O melhor porco alentejano que experimentei até agora. Serviço muito amigável. Muito recomendável!
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Eduarda.i
5 / 528/08/2023 à 00:01A minha experiência gastronómica no Híbrido_Évora foi excepcional. Desde o momento em que entrámos, a atmosfera acolhedora e staff atencioso fizeram-nos sentir em casa. Com uma identidade fiel ao património gastronómico português mas com uma interpretação bastante contemporânea, a carta oferecia uma deliciosa variedade de pratos, cada um com ingredientes frescos, de alta qualidade e da época. A passagem pelo Híbrido é sem sombra de dúvidas obrigatória para aqueles que pretendem uma viagem gastronómica única . Espero voltar em breve !
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charles.o
5 / 526/08/2023 à 20:54Uma palavra: incrível
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Raquel.
2 / 523/08/2023 à 17:50Experiência gastronómica decepcionante. Sou apreciadora de boas experiências gastronómicas, pelo mundo, razão pela qual, tenho o paladar que me permite que a sofisticação e a apreciação da boa degustação, sejam sempre relevantes. O restaurante " Hibrido" é pequeno mas clean, não é particularmente convidativo. Foi pedido um prato de lagostim, que foi servido apenas em lascas, totalmente dispersas, não fazendo justiça ao elemento principal, que ficou esquecido num molho, com pão crocante alentejano, que se sobrepunha em quantidade e sabor ao próprio lagostim. O molho, servido em quantidade minima que consistia em apenas 2 colheres de sopa. Quantidade mais do que deficiente para uma entrada, muito menos para um prato principal. A empregada, perguntou por fim, a nossa apreciação,se tínhamos gostado, com a expressão de quem antecipava um " NÃO " Um outro prato de carne alentejana, consistia em dois pequenos pedaços de carne, com pouco sabor a lembrar uma bifana, assim como descrito pela própria empregada, acompanhados por uma lâmina de pepino e cenoura, mas que não se demarcava pela diferença, nem fazia jus à excelência da carne Alentejana!! Estes dois pratos tidos como "principais" não encheram a vista, decepcionaram de tal forma, que não abriram o apetite para a derradeira- sobremesa. Como o próprio nome indica, um restaurante " Híbrido " , entre qualquer outra coisa, mas não é carne nem peixe!!
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Nuno.M
5 / 518/08/2023 à 14:32Comida deliciosa, com serviço impecável, conhecedor e simpático.
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Jose.a
1 / 516/08/2023 à 14:48Além de escasso, não é de boa qualidade. Se cobrar 23 euros por um prato de carne que só contém 4 pequenos pedaços de carne, estes deveriam pelo menos ser de boa qualidade e não é o caso. Mais preocupado com a guarnição do que com o produto principal do prato.
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Parker.i
5 / 510/08/2023 à 16:11Este foi um destaque absoluto durante a nossa estadia em Évora. Os pratos que comemos eram únicos, criativos e deliciosos. O garçom levou a sério a intolerância ao glúten da minha esposa e criou pratos criativos e que destacaram os ingredientes locais, ao mesmo tempo que mostravam as delícias dos produtos orgânicos e raramente apresentavam proteínas regionais (lagostim e truta do rio, por exemplo). Se tivéssemos mais noites nesta bela cidade, faríamos disso um item básico em nossa rotina semanal. Absolutamente a não perder se você estiver na cidade.
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Remy.a
3 / 510/08/2023 à 08:32Restaurante de qualidade. (Fiquei doente, mas meu amigo que comeu a mesma coisa não). Os acompanhamentos são limitados (fatias de vegetais crus). 60€ por um menu de 7 mini pratos é um pouco caro para o nosso gosto. Vale 45-50 no máximo sem bebidas.
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Carlos.o
4 / 501/08/2023 à 13:47Bom conceito. Boa carta de vinhos. Excelente comida.
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Sidiane.a
3 / 528/07/2023 à 09:45Uma experiência diferente! Não é um restaurante típico, onde a porção é grande e o valor é baixo, mas vale a pena para quem está focado numa em algo mais experimental. Os pratos que provei estavam gostosos, o atendimento foi muito bom e o ambiente é super agradável.
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Cristina.a
4 / 522/07/2023 à 14:34Cada viagem que faço torna-se sede alguma forma uma experiência gastronómica. Um dos momentos altos e memoráveis das minhas viagens é experimentar pratos autênticos e únicos, preparados por chefs locais e apreciados em ambientes típicos. Isto tudo para dizer que na minha última incursão a Évora já estava mais que pensado visitar o Híbrido. O Chef João Narigueta confere em cada prato o respeito pela matéria-prima da região, aperfeiçoando receitas ancestrais e tradicionais como, por exemplo de Domingos Rodrigues com um toque contemporâneo. A sustentabilidade e a qualidade dos ingredientes estão sempre presentes à mesa. E graças a um árduo trabalho de investigação João Narigueta conseguiu identificar vários produtos que eram considerados banais outrora e atualmente desconhecidos e incorporá-los nas suas receitas. Começamos pela Cavala, com emulsão de cebola, alcaparras, mostarda e alface (inicialmente este prato era para ser feito com salmonete, mas dado a escassez do mesmo nos últimos tempos foi elaborado com cavala) Um “atrevido” e saboroso Lagostim do rio com compota de tomate e pimento. O “Javali” com o seu molho holandês, limão açafrão e legumes da época. Um tradicional Porco alentejano acompanhado com umas excelentes migas de pés porco, coentros e gema de ovo curada. E para terminar em beleza um pudim de leite com chocolate branco e fruta da época ( uma recriação da receita de leite frito do “Manual de Cozinha da Infanta D.Maria) Para acompanhar Mainova de 2020. Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga. Muito expressivo aromaticamente, com fruta vermelha intensa. Leve na boca, redondo, mas fresco e bastante equilibrado. Saí uma mulher feliz e com a promessa de regressar, os meus agradecimentos a toda a equipa em especial à Eva ao Leonardo e ao João Pais.
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Annelien.a
5 / 519/07/2023 à 14:52Fantástico restaurante que surpreende pela sua comida local de grande qualidade. Ingredientes muito equilibrados que o levam numa rota cultural da região.
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Leif.i
5 / 513/07/2023 à 22:40Uma jóia absoluta, uma visita obrigatória quando estiver em Évora! Tudo, desde o serviço até a comida e o vinho, foi incrível. Pratos tradicionais portugueses com um toque contemporâneo. Pratos preparados e montados com habilidade e excelência. O ambiente era tão calmo e aconchegante, os garçons foram atenciosos e realmente gostaram de nos proporcionar uma ótima experiência. Os pratos estavam lindos e os sabores eram incríveis. Vale a viagem só para fazer uma refeição aqui!
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Jorge.o
4 / 512/07/2023 à 16:35Este restaurante foi uma agradável surpresa! Comida bem confeccionada com produtos locais e sazonais. Pedi alguns pratos para ser partilhados. Todos eles ao chegar à mesa foram muito bem explicados pela funcionária. Escolhi um vinho da região para beber. Restaurante recomendado para quem procura uma experiência diferente em Évora.
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Duarte.a
5 / 523/06/2023 à 09:09Fantástica adição à cena gastronómica de Évora: local, sazonal e com um pequeno toque de cozinha/influência europeia moderna. Seleção de vinhos também, certamente voltarei.
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Kathleen.u
5 / 511/06/2023 à 16:49Vale a pena encontrar: especialidades regionais DELICIOSAS, lindamente apresentadas e servidas. Pedimos o prato principal de caça selvagem que era um delicioso javali com ervilhas à base de molho holandês: DIVINO
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Tânia.e
5 / 510/06/2023 à 19:20Um cantinho acolhedor e perfeito, com uma mesa que mistura tradição e sabor com sustentabilidade. O segredo de toda esta combinação está na incrível equipa que nos leva numa experiência que nos garante estômago e coração cheios.
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Bárbara.
5 / 509/06/2023 à 11:13Se procuram o tradicional português, com uma travessa do tamanho da mesa e uma dose para 3, não é aqui. O híbrido é um dos restaurantes que me faz deslocar a Évora, de propósito. O conceito é experimental, diferente do tradicional. Come-se maravilhosamente bem. Coisas tão regionais, em fusões tão particulares e únicas. É uma experiência! Não é o menu a 8.90€ com café e bebida. E é isso que o torna único, num momento em que todos são iguais. Os produtos são "dali" de produtores próximos e limitados. De muita qualidade, é óbvio ao provar. E, longe vai o tempo em que, para se comer bem e com produtos bons se pagava rios de dinheiro! Todas as refeições que fiz com eles ( mais do que uma) foram excepcionais. Altamente bem cozinhadas e diferentes, que me fizeram sorrir por serem novas e fora da caixa. Experimentem de mente aberta e não sejas chatos. ( Para os chatos, aconselho o Ritz, em Lisboa. Melhor qualidade/preço/atendimento/à prova de chatos)
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André.r
2 / 509/06/2023 à 06:53Não adequado p crianças, nao tem sopa nem opcoes, e o chef nao podia fazer um ovo estrelado,so ovos mexidos.. Comida em doses ridiculas mini mini; 23.5 € p um prato c porco onde a peça tinha 75% de gordura. Ainda nos disseram q nao costuma ser assim mas era a unica peça que tinham e não se pode desperdiçar! Nao gostei muito da comida. Funcionaria simpática Restaurante caro para o q oferece
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Natalya.a
5 / 523/05/2023 à 22:24Foi incrível!!! Muito obrigado!!!
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Jay.a
5 / 520/05/2023 à 13:41Cozinha local incrivelmente deliciosa e inventiva. Altamente recomendado!!! O pão é talvez o mais saboroso que já comemos. Minha esposa é intolerante ao glúten, mas conseguiu comê-lo e adorou. Também degustamos dois pratos de peixe com uma combinação criativa de molhos, frutas e legumes. O serviço foi muito gentil, informativo e útil, guiando-nos durante a refeição.
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Helga.d
5 / 502/05/2023 à 21:55Pratos muito originais com ingredientes locais de alta qualidade. Ótima música.
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Michael.
3 / 515/04/2023 à 20:06Quarto muito bonito e serviço agradável, embora hesitante, com a garçonete sem saber quais vinhos estavam disponíveis em taça, embora houvesse muito poucos. Ela também nunca nos perguntou se queríamos água. Tínhamos grandes esperanças, depois de ler comentários que sugeriam que este era um restaurante de nível Michelin, mas nosso primeiro prato, um ravióli de lagostim em caldo de missô, foi muito decepcionante, com o ravióli mal cozido, o que foi bastante chocante. Um prato de "peixe de rio" estava bom, assim como um prato de polvo, mas a carne com creme de cravo e especiarias estava excelente. O destaque da refeição foi a mousse de chocolate branco com vinagre de frutas. Eu voltaria só para isso!
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Marcelo.n
5 / 508/04/2023 à 18:03Isso é uma jóia em Évora! Definitivamente imperdível! A comida é incrível, uma experiência inesquecível, misturando o sabor moderno, asiático e alentejano, é simplesmente alucinante! Além do atendimento, a senhora chamada Eva é uma pessoa muito simpática, dando um toque especial à experiência. Se estiver em Évora, ou a planear ir, não se esqueça de reservar mesa!
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Inês.r
5 / 526/03/2023 à 20:56Tudo local, sazonal e divinal! Adorámos o ambiente, o atendimento e, acima de tudo, cada um dos pratos incríveis que tivemos o prazer de provar. A repetir sempre que voltarmos a Évora!
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Pedro.o
4 / 507/03/2023 à 10:28A experiência foi boa e o atendimento muito simpático. Os pratos são inovadores e em alguns casos excelentes. Alguns necessitam de ser trabalhados, mas o restaurante também tem algo de experimental. O preço é elevado para o padrão.
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Eric.t
5 / 523/01/2023 à 09:28Uma verdadeira jóia. Sazonal e local dão a base para um menu incrível. Com combinações de sabores e ingredientes inusitados, muito mordida é uma surpresa e interessante. E eles tocam músicas muito boas. Espaço pequeno e acolhedor com excelente equipe. Voltaria aqui tantas vezes se morasse em Évora
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Jeremy.e
2 / 503/01/2023 à 18:34Este restaurante tenta ser “Fine Dining”, mas com um conceito hipster e sem serviço de mesa a condizer. A carne cozida lentamente era saborosa, mas era muito cara para Évora e as porções são pequenas. O serviço também faltou, deixando nossos pratos na mesa mesmo na hora de entregar a sobremesa. A sobremesa também não era ótima, não tinha um sabor excelente e nada parecida com os doces portugueses. Sinceramente não vale a pena a visita.
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Lúcia.
5 / 531/12/2022 à 15:01Experiência extremamente gratificante. Produtos locais da época confecionados com criatividade e mestria. Local muito aprazível. Ambiente acolhedor. Serviço muito profissional e educado. Recomendo.
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Felipe.a
5 / 526/11/2022 à 13:01Tive uma excelente experiência nesta casa. Produtos locais de qualidade. Óptimo confecção dos pratos, Staff 5 estrelas.
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Rosarinho.i
2 / 518/11/2022 à 23:07A comida era boa no geral, criativa e saborosa. Talvez um pouco salgado o peixe de rio. Mas o restaurante é demorado e algo desorganizado. Quase 2 horas para servir 3 pratos. Esqueceram-se de coisas e trocaram pratos, pelo que o serviço também não foi o melhor apesar da simpatia. O preço nao se adequa ao serviço do restaurante.
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Bryan.
5 / 513/11/2022 à 21:29Ótimo local, incríveis pratos frescos e locais.
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RJ.C
5 / 506/11/2022 à 13:45Cozinha espetacular com pratos complexos que nunca param de surpreender. O preço é alto, mas adequado à qualidade da comida. Cerca de 50€ por pessoa com quatro pratos e duas sobremesas.
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Jesús.a
5 / 531/10/2022 à 21:38Recomendado, bom site
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Linda.n
5 / 525/10/2022 à 20:09Minha esposa e eu queríamos ir a um autêntico restaurante português e evitar os turistas. Nós derrubamos este do parque, comida fantástica, excelente ambiente e éramos os únicos turistas. Os moradores locais ficavam nos observando e se perguntando se estávamos perdidos. Estamos em Portugal há 6 semanas e esta refeição e noite foram classificadas como as melhores. Nós apreciamos completamente a noite inteira e rimos muito com nossas traduções, especialmente quando minha esposa perguntou que tipo de peixe estava no menu e nos disseram que era um peixe de oito patas (polvo), rimos muito e voltaremos quando nós viajar por esta área novamente. Foram os anfitriões perfeitos e mais um exemplo de porque amamos Portugal.
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Claudia.
5 / 520/10/2022 à 19:17Pequeno restaurante incrível em Évora! Tudo estava delicioso! Uma das melhores refeições que tivemos durante a nossa viagem de 10 dias em Portugal.
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Kaylene.i
5 / 513/10/2022 à 09:54Parou para um delicioso almoço. Qualquer item do menu pode ser vegetariano. Eu comi o prato de cogumelos e eles substituíram a carne de caça por uma fatia de berinjela. Eles mencionaram que o menu muda com frequência. Além disso, a mousse de chocolate foi incrível
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Omar.e
5 / 513/10/2022 à 09:49Os pratos são incríveis e qualquer prato pode virar vegetariano, se precisar. A mousse de chocolate pode ter sido a sobremesa mais saborosa que já coloquei na minha boca grande e idiota. A reserva é melhor.
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Ron.h
5 / 513/10/2022 à 09:40Este era um restaurante único e delicioso. Almoçamos aqui e nos apaixonamos pela comida. Eles se descrevem como uma cozinha experimental. Suas criações são tão únicas e incríveis.
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anja.a
5 / 502/10/2022 à 15:31Porções surpreendentemente saborosas, refinadas e boas. Nenhum excesso. Serviço amigável, chefs que trabalham duro. Vale o dinheiro!
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Jim.a
5 / 524/09/2022 à 14:18Um achado tão sensacional! Almoço delicioso - comemos empadão de porco e frango com um excelente vinho. Compartilhei a mousse de chocolate de sobremesa. Serviço maravilhoso! Gostaria que tivéssemos tempo para voltar em um dia diferente para jantar.
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Baptiste.i
3 / 508/09/2022 à 07:45No geral a comida era boa com uma fatia de originalidade mas era muito longa (1h30 para 3 tapas) e cara pelas porções servidas. Nós pulamos a sobremesa
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paul.m
5 / 531/08/2022 à 10:20Muito muito bom. Nada a dizer.
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João.a
5 / 528/08/2022 à 21:07Merece todo o destaque em Évora! Nasceu na pandemia e espero que dure por muito tempo. Pequeno e acolhedor, o restaurante tem um menu de degustação a que não resisti (primeira vez que o fiz) Tudo óptimo e com sabores muito equilibrados. Gostei muito do alho francês com uvas, amêndoa, lardo e mel. O salmonete com marmelada e flor de laranjeira e a sobremesa, almece, água-Mel, canela e cravinho.
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Maria.
4 / 527/08/2022 à 15:45É um lugar especial. Muito original e rico. No entanto, éramos 6 e, sendo um lugar tão pequeno, acho que é mais para casais. Eles foram muito lentos, possivelmente porque as 6 a 8 mesas que eles tinham estavam todas ocupadas. A garçonete era adorável.
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LUIS.I
5 / 524/08/2022 à 23:06Serviço delicado e simpático. Comida surpreendente pela inovação e equilíbrio.
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Luca.e
5 / 524/08/2022 à 21:56Em duas palavras: revelação fantástica. Um pouco mais de detalhe: local minúsculo (6 mesas), muita atenção ao cliente. A filosofia do restaurante (gerido por jovens) é: “uma cozinha local revisitada, com zero km e ingredientes biológicos, uma ementa que muda frequentemente em função da disponibilidade de matéria-prima”. Excelente premissa e o que chega não decepciona, aliás surpreende. Excelente vinho. Nós três escolhemos 5 pratos, estritamente para compartilhar, além de sobremesa e café. Conta super justa. Abram espaço para os jovens: muito bom!!!
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Joaquim.r
5 / 523/08/2022 à 12:38Grande trabalho
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Alberto.a
5 / 522/08/2022 à 19:54Um lugar bem pequeno onde o Leonardo te atende, que é um charme, explicando cada prato, sua origem e como é feito. Há apenas o chef e ele em pouquíssimas mesas, então você tem que reservar. Pratos para partilhar da antiga cozinha portuguesa modernizada. Uma experiência inesquecível. Quando você está com pessoas que acreditam no seu projeto você tem vontade de voltar. O menu muda dependendo da estação do ano.
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Oscar.e
5 / 519/08/2022 à 21:22Pequeno mas muito agradável…Atendimento simpático e comida sensacionalmente boa. Imperdível se você estiver em Évora.
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AZ.
5 / 516/08/2022 à 14:50Lugar muito interessante! Graças aos bons comentários anteriores, encontramos! Você deve reservar com antecedência - eles têm poucas mesas. Abordagem experimental interessante - o chef faz o que acredita ser o melhor para hoje. Então o menu muda. É como uma espécie de menu de tapas - supõe-se que você peça poucas coisas e compartilhe, mas, obviamente, não é obrigado a isso. Carne de porco, peixe, tudo uma delícia, graças ao chef! Mousse de chocolate foi especialmente bom. Tivemos um jantar muito especial. Visitaria Évora novamente só para estar neste restaurante. Obrigado!
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Daniel.o
4 / 513/08/2022 à 19:41Cozinha moderna e criativa. Pequenas porções, algo que o próprio menu já alerta (mínimo 2-3 pratos por pessoa) Tudo muito delicioso e com sabores especiais. Sardinha, carne de porco, empanada de frango, salada de uva, etc. tudo de bom e cozido de forma diferente. Algo caro Atendimento lento, demoramos mais de uma hora e meia para comer devido ao ritmo lento de entrega dos pratos da cozinha
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Andrew.o
5 / 505/08/2022 à 19:38Incrível! Excelente comida de origem local. O cardápio muda conforme a disponibilidade de determinados itens, mas os chefs são incrivelmente criativos e a comida é deliciosa. Faça uma reserva com antecedência e você não ficará desapontado. Obrigado por uma noite maravilhosa!
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Sebastiano.B
2 / 504/08/2022 à 21:48Sinto muito pelas duas estrelas, mas algumas coisas não eram aceitáveis: Pagamos caro por três fatias extras de pão, o creme de batata estava muito salgado, e quando contamos o assunto para a garçonete ela disse que já sabia (então por que ainda servir?). No prato de lagosta era difícil ver o peixe, muito pequeno e sem sabor.
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Julien.a
5 / 502/08/2022 à 21:45Jantar muito agradável com toda a família. Foi tão bom e tão inovador. Produtos locais muito bons e uma excelente cozinha! Bravo chef!!!!
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joaquim.r
4 / 502/08/2022 à 20:56Restaurante com cozinha de chef reinventando a tradicional comida local. Numa palavra excelente.
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Susana.i
5 / 530/07/2022 à 22:56Lugar incrível!
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Martina.u
5 / 523/07/2022 à 19:54Qualidade da comida em primeiro lugar, pratos requintados e receitas bem combinadas. Um restaurante gourmet, pequeno mas muito bonito. Vale a pena um jantar, imperdível se passar por Évora.
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IBAN.L
5 / 515/07/2022 à 21:07Serviço e comida impressionantes. Produtos sazonais cozinhados com sabor. Eles usam texturas e sabores em uma combinação perfeita. Porque Évora é longe de mim mas vinha todos os meses experimentar as alterações de acordo com o produto sazonal.
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Ana.l
3 / 509/07/2022 à 16:31Caro na minha opinião. Embora tudo tenha muita qualidade, os pratos que experimentamos não foram ao encontro das nossa expectativas.um do pratos por ex: Carne de porco sem sabor e migas ja frias.talvez um dia mau.
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Jose.a
3 / 530/06/2022 à 17:30Caro, preço alto ,desproporcional face a quantidade.Ementa reduzida com pouca alternativa.Diria que a apresentação dos pratos são petiscos.No entanto, a confecção apresentada era boa.
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Juan.i
5 / 530/06/2022 à 16:21Se vier a Évora, este restaurante é um “must”. Cozinha tradicional reinterpretada, muito interessante. Alguns pratos são absolutamente excelentes. Pessoal muito simpático. Tivemos que apanhar o avião em Lisboa e estávamos um pouco tensos, foram muito compreensivos e atenderam-nos rapidamente.
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Pedro.e
5 / 528/06/2022 à 07:12Todos sabemos que Évora é uma cidade onde as opções as opções gastronómicas são óptimas. No Híbrido somos brindados com os sabores tradicionais dos produtos da região preparados de forma inovadora e surpreendente. A qualidade dos alimentos e a sua confecção tornam a visita a este restaurante, como que numa viagem ao futuro da cozinha alentejana. Tudo isto num espaço muito acolhedor e com um serviço exemplar 🤩
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Jorge.o
5 / 517/06/2022 à 05:21Restaurante com um conceito fora da caixa para o Alentejo. É estrondoso, maravilhoso. Para explorar ao máximo a experiência aconselho o menu de degustação. Atendimento irrepreensível.
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Thomas..
5 / 514/06/2022 à 21:22Este restaurante não é muito grande (16 lugares) mas é muito sofisticado. É definitivamente um dos melhores em Portugal. O Mouse Chocolat merece menção especial.
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Hans.e
5 / 511/06/2022 à 21:53A cozinha portuguesa é conhecida por ser muito diversificada e muito interessante. Cada região tem suas especialidades. A jovem equipa do restaurante Hybrido traz novos e adicionais aspectos criativos à gastronomia. Só podemos recomendar uma visita. A recepção e apoio durante a visita são muito competentes e simpáticos. A noite toda foi uma ótima experiência para nós. Muito obrigado e sucesso contínuo!
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Mel.v
5 / 503/06/2022 à 08:12Uma das melhores refeições que comi há muito tempo. Pequenos pratos criativos com ingredientes locais de formas inusitadas, como carapau acompanhado de nêsperas. Mais caro que outras opções locais, mas vale a pena!
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Els.c
5 / 502/06/2022 à 21:51Muito surpreendente. Petiscos pequenos mas muito saborosos. Bastante caro, mas vale a pena. Também um vinho delicioso. A carne de porco estava deliciosa.
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Brent.a
5 / 523/04/2022 à 07:48Pequeno restaurante com comida absolutamente excelente! Ficamos surpresos e entusiasmados ao saber que eles tinham um menu degustação e fomos em frente. Cada mordida foi interessante e deliciosa. Obviamente administrado por pessoas apaixonadas por seu ofício.
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Mehemed.o
5 / 522/04/2022 à 14:41Tivemos uma experiência incrível de almoço no Hibrido - com uma grande variedade de sabores e sabores, meticulosamente preparados e apresentados com atenção (de uma forma muito pessoal). O menu é muito diversificado, pois muda a cada poucas semanas. A comida é preparada à base de vegetais frescos que são comprados todas as manhãs e apresentados com profundo cuidado e consciência pela história culinária da região. Se você está interessado em boa comida, agricultura sustentável (menus sazonais) e aprender algo sobre a história da alimentação dos últimos 500 anos, você deveria conferir este restaurante!
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Annette.
5 / 510/04/2022 à 06:37Pequeno restaurante com cozinha muito boa! Tudo foi excelente. Se passar por Évora, não hesite em reservar.
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Philip.u
5 / 509/04/2022 à 21:22Comida maravilhosamente inovadora, música fantástica e excelente serviço. Uma jóia escondida. Merece uma estrela Michelin!
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Tina.u
5 / 509/04/2022 à 21:18Excelente experiência de jantar. Comida inovadora, perfeitamente apresentada para criar uma noite encantadora com uma escolha musical ligeiramente inesperada (rock clássico, aparentemente muda todas as noites dependendo do humor do chef). Lugar favorito em Évora, não perca.
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paulo.o
5 / 529/03/2022 à 20:23Conceito interessante, menu bem elaborado, confecção muito boa , simpatia top, vale a pena visitar, acarinhar e recomendar Bom trabalho
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maxime.u
5 / 510/03/2022 à 19:51Apenas aproveite!
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Alper.z
5 / 510/02/2022 à 19:50PARE de procurar, este é O LUGAR. Tivemos a sorte de encontrar esta linda joia escondida dirigida por dois chefs, João Narigueta e Filipe Rebocho, que trabalharam em restaurantes com estrelas Michelin. É tudo orgânico, natural e proveniente de produtores locais num raio de 30 KM e os pratos são novas variações da antiga cozinha PORTUGUESA no novo mundo. Não estou falando da confusa comida Fusion que não significa nada. Esses caras descobriram como casar o antigo e o novo e eu não ficaria surpreso se eles conseguissem sua estrela Michelin em breve. Tivemos a sorte de encontrá-los e saborear os seus deliciosos pratos acompanhados de vinhos naturais, foi o ponto alto da nossa viagem a Évora. VÁ antes que se torne muito popular!!
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Eat.r
5 / 510/02/2022 à 11:23Nada a apontar! A comida é otima, o atendimento simpatico e os preços acessíveis 👌🏼 Mais em IG: @eatdrinkliveenjoy
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Jose.r
5 / 506/02/2022 à 20:55Excelente. A ementa era muito diversificada, composta por comida da região e da época. Para o deserto, o rato de chocolate foi incrível. Totalmente recomendado, contemporâneo e respeitoso com a comida local.
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Amélie.a
5 / 506/02/2022 à 18:04O restaurante é pequeno, perfeito para um jantar em casal. A comida era excelente com produtos frescos e da época. Nossa garçonete foi muito simpática e explicou muito bem e falava inglês perfeitamente. Adorámos e recomendamos!
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Rafael.l
5 / 523/01/2022 à 11:05Espectacular! Uma experiência muito interessante. Estava tudo muito bom, mas fiquei apaixonado pelo kimchi. Parabéns!
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Joaquim.r
5 / 516/12/2021 à 09:47Grande trabalho ,vale apena visitar
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Nuno.o
5 / 512/12/2021 à 15:42Excelente refeição para quem procura uma experiência gastronómica diferente
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Eva.a
5 / 511/12/2021 à 14:39Comida excepcional, pratos muito bem convencionados e apresentação de excelência. Ambiente acolhedor e óptimas playlists. Altamente recomendável!
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J.T
5 / 508/12/2021 à 23:22Lugar aconchegante e comida muito boa! Altamente recomendado
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Martin.
5 / 530/11/2021 à 22:45Restaurante pequeno e chique com cozinha regional e sazonal. O serviço dedica tempo para explicar o conceito e fornecer informações sobre a origem dos ingredientes. A comida está deliciosa! Como as poucas vagas são preenchidas rapidamente, vale a pena fazer reserva antecipada.
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Carolina.o
5 / 521/11/2021 à 23:36Excelente. Recomendo 100%. Comi a melhor mousse de chocolate da minha vida! Parabéns ao chef. As porções são pequenas, mas valem cada mordida. Natural e biológico. Muitos sabores para compartilhar. O restaurante é pequeno, então chegue cedo para não perder o seu lugar!
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ana.u
4 / 520/11/2021 à 09:01Uma degustação que nos desperta para os diferentes sabores de uma culinária diferente e excepcional. Obrigada mais a vez pela capacidade de reinventar respeitando os produtos regionais da época, é sempre uma experiência única.
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Onur.e
5 / 515/11/2021 à 00:13Menu pequeno (e infelizmente alguns deles não estavam disponíveis quando os visitamos), porções pequenas, mas tudo muito saboroso.
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Aldinhas.a
4 / 514/11/2021 à 06:05Uma cozinha espectacular que mistura o tradicional de uma forma inovada recorrendo a produtos da época!!! A partilha também é prática da casa!
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luis.u
5 / 506/11/2021 à 08:35Boa localização bom ambiente menu e carta de vinhos muito reduzidos mas o conceito é mesmo esse. Comida invulgar baseada em produtos locais e sazonais confecção e apresentação irrepreensíveis.Fabulosa experiência. Recomendo vivamente
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RODOLFO.A
1 / 502/11/2021 à 21:05Ótimo para quem já comeu antes de visitar ! Sem escolha de pratos!
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Carlos.l
1 / 528/10/2021 à 13:23Nao comi . A rapariga que.me atendeu meteu os pés pelas mãos e nao soube explicar o conceito do restaurante.
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Leona.t
5 / 507/10/2021 à 09:37Tivemos uma experiência incrível neste restaurante, aliás, o melhor que já tivemos em Portugal. Não só a comida era incrível, como também a equipa de espera fez de tudo para responder às nossas perguntas sobre a gastronomia portuguesa.
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Nico.e
5 / 503/10/2021 à 10:15Adequado para vegetarianos! Como um grupo vegetariano de quatro pessoas, o chef se esforçou para fazer uma série de pratos que nem estavam no cardápio. Eles foram deliciosos e tornaram a nossa viagem a Évora muito mais especial. Não poderia recomendar este restaurante o suficiente.
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Catarina..
5 / 502/10/2021 à 20:00Este lugar pequeno e cativante definitivamente vale a pena uma visita. A comida é tão boa! Os vinhos também são excelentes. Comemos a ‘Empada de Veado’ e o ‘Pampo com escabeche cítrico e açafrão”, que foram ambos uma delícia de paladar perfeito. O vinho ‘Tinto do Tareco’ é um vinho leve e edificante, numa homenagem aos vinhos caseiros, feitos em pequenos potes de barro, também conhecidos como tarecos. Bebemos alguns copos de diferentes vinhos alentejanos antes do tareco. Todos foram excelentes. A equipe costuma recomendar a escolha do dia em relação ao vinho. Procure reservar com antecedência, pois o local é pequeno e costuma lotar, principalmente em feriados e finais de semana.
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David.o
5 / 527/09/2021 à 18:34Superb quality and concept. Traditional dishes with a new but mature twist. So much worth it! Qualidade e conceito incríveis. Pratos tradicionais com uma abordagem nova mas madura. Vale muito a pena!
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Nádia.i
5 / 526/09/2021 à 11:42Para um festim de sabores na boca este é o restaurante a visitar em Évora! Atendimento singular e não me esquecerei da corvina com migas de tomate e trigo.
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Bart.
5 / 530/08/2021 à 07:51Nós fomos aqui para almoçar ontem e ficamos muito impressionados. O pequeno restaurante é bem decorado (pense em uma mistura de interior japonês / escandinavo) e tem um menu relativamente curto (cerca de 8 pratos e algumas sobremesas). Estes pratos não são excessivamente “projetados” para os olhos, mas primam pela simplicidade e contam com a pureza e qualidade dos ingredientes utilizados. O meu marido é dinamarquês e certamente reconhecemos aqui algumas características da cozinha nórdica: não há muitos ingredientes, não há muito processamento de ingredientes, mas - pelo contrário - confiamos na qualidade e na escolha dos ingredientes para elevar o sabor a um nível sublime. . Muito bem, pessoal - vocês estão fazendo um trabalho fantástico! Totalmente recomendado!!!!
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ana.e
5 / 529/08/2021 à 15:58Uma surpresa muito positiva!! Eu nem gosto de ostras e arrependi me de não ter pedido mais!! Uma novidade de sabores a cada prato! Uma experiência a não perder PS o pão caseiro e quente é de chorar por mais
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Idalina.l
5 / 519/08/2021 à 19:14Adorei tudo! Foi uma explosão de sabores... Quem nos atendeu muito simpático e prestativo... O espaço apesar de pequeno é muito acolhedor por isso vamos voltar com toda a certeza. Se recomendo? Claro que sim.
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Carolina.
4 / 514/08/2021 à 19:25Um bom restaurante, mas as porções de comida são muito pequenas, os preços são iguais aos da capital. Eu gostaria que houvesse mais porções. Tão gostoso
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Stanislav.o
5 / 509/08/2021 à 08:51Ótima experiência! Garçonete foi amigável desde a chamada de reserva até o final da refeição. Lugar agradável e aconchegante, cardápio pequeno, mas todas as opções têm sabor e apresentação únicos. Gostei muito da mistura de frutas vermelhas, salada e peixe. Só queria que aquele prato de “pescada xerem tomate” tivesse uma porção um pouco maior de peixe.
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Eline.a
5 / 510/07/2021 à 21:34Deliciosos pratos equilibrados, ambiente agradável.
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cristina.r
5 / 501/07/2021 à 10:20Amei está experiência gastronómica sem dúvida a repetir ♥️
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Alexandre.i
5 / 522/06/2021 à 22:13Grande qualidade.
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João.a
5 / 513/06/2021 à 01:04A melhor experiência gastronómica!! Excelente restaurante, espaço muito acolhedor, atendimento único e dois Chef de excelência!! Momentos de degustação únicos! Recomendo vivamente!
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Nuno.i
5 / 512/06/2021 à 21:15Comida de autor simplesmente excepcional. Pratos de quantidade reduzida e peço elevado mas totalmente ok tendo em conta a qualidade da mesma e a viagem de sabores que provocam.
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Te.
5 / 509/06/2021 à 15:20Comida e sabores muito bons e bem equilibrados. Menu curto, mas baseado em produtos, parecia sazonal. Cerveja artesanal portuguesa disponível. Continue o bom trabalho
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Lau.r
5 / 519/05/2021 à 20:12Tivemos uma experiência gastronómica maravilhosa, intimista mas simples da melhor forma possível. Cada prato que experimentamos foi incrível, simples mas saboroso, cuidadosamente elaborado a partir de produtos locais e sazonais. Muito obrigado, desejamos-lhe tudo de bom no seu restaurante.
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Marcolino.r
5 / 519/05/2021 à 15:54Pequeno em espaço mas muito grande em sabores. A não perder numa visita a Évora. Obrigado Chef's Filipe Rebocho e João Narigueta
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Barbearia.o
5 / 512/11/2020 à 23:05Um Restaurante com um conceito inovador! Uma lufada de ar fresco em Évora!
Sónia.o
Juanjo.u
Melissa.i
Alice.a
vitinha.c@gmail.com.i
Mariana.a
Marco.a
Ruben.
Emilio.a
tiago.o
Petr.
Sara.a
Arend.a
Pedro.a
Pedro.r
Reinier.c
José.n
Angela.e
Lucas.s
Richard.o
Eric.
Jean.a
macarena.a
Eduarda.i
charles.o
Raquel.
Nuno.M
Jose.a
Parker.i
Remy.a
Carlos.o
Sidiane.a
Cristina.a
Annelien.a
Leif.i
Jorge.o
Duarte.a
Kathleen.u
Tânia.e
Bárbara.
André.r
Natalya.a
Jay.a
Helga.d
Michael.
Marcelo.n
Inês.r
Pedro.o
Eric.t
Jeremy.e
Lúcia.
Felipe.a
Rosarinho.i
Bryan.
RJ.C
Jesús.a
Linda.n
Claudia.
Kaylene.i
Omar.e
Ron.h
anja.a
Jim.a
Baptiste.i
paul.m
João.a
Maria.
LUIS.I
Luca.e
Joaquim.r
Alberto.a
Oscar.e
AZ.
Daniel.o
Andrew.o
Sebastiano.B
Julien.a
joaquim.r
Susana.i
Martina.u
IBAN.L
Ana.l
Jose.a
Juan.i
Pedro.e
Jorge.o
Thomas..
Hans.e
Mel.v
Els.c
Brent.a
Mehemed.o
Annette.
Philip.u
Tina.u
paulo.o
maxime.u
Alper.z
Eat.r
Jose.r
Amélie.a
Rafael.l
Joaquim.r
Nuno.o
Eva.a
J.T
Martin.
Carolina.o
ana.u
Onur.e
Aldinhas.a
luis.u
RODOLFO.A
Carlos.l
Leona.t
Nico.e
Catarina..
David.o
Nádia.i
Bart.
ana.e
Idalina.l
Carolina.
Stanislav.o
Eline.a
cristina.r
Alexandre.i
João.a
Nuno.i
Te.
Lau.r
Marcolino.r
Barbearia.o
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